Ingleside

　　　　　　　　

　　　　　　　　　鎌倉美鈴の２月のお菓子は「をさの音」

　　　　　　　　　　『おさの音や　両手に雪を受けとめる』

　　　　　　今年ばかりは雪片すら受けとめることなく春が来そうな気配ですが・・・

　　　　　　　　　紅白の梅を模した落雁が入っています。
　　　　　　　　　「をさ」は機織りの「おさ」　横糸を整える道具のこと。

　　　　　　　　　お菓子は「おさ」ではなく牛蒡を芯にした糸巻きの形をしています。

　　　　　　　　　　やわらかくゆでて甘く煮た牛蒡の周りは小豆のあん。
　　　　　　　　　　砂糖をまぶしてあります。
　　　　　　　　　　外見は地味ですがなかなかに味わい深いお菓子です。
　　　　　　　　　　ジャリジャリ系にも大分慣れた今日この頃w